9 Eylül 1950 tarihinde İstanbul Kasımpaşa’da doğdu. Çocuk yaşlarda, babası Kamil AĞIRGÜN tarafından 1947 yılında kurulan aile işletmesinde börekçilik mesleğine başladı. Mesleğin tüm aşamalarında yetişerek ustalık kazandı.
1980 yılında tarihi Kasımpaşa Börekçisi’nin yönetimini devralan AĞIRGÜN, yaklaşık 45 yıldır mesleğini sürdürmektedir. Meslek hayatı boyunca geleneksel üretim anlayışını, meslek ahlakını ve ustalık kültürünü yaşatarak börekçilik mesleğine önemli katkılar sağlamıştır.
Çocuk yaşta başladığı mesleğini ömür boyu sürdüren Zafer AĞIRGÜN, mesleğine bağlılığı, dürüstlüğü ve örnek esnaflığı nedeniyle 2026 Yılı İstanbul İlin Ahisi seçildi.
Aynı yıl, Çağlar Sarıal İlin Kalfası, Abdullah Aslan İlin Çırağı seçildi.